Albondigas en salsa
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 500 g carne picada ternera
- 1 cebolleta
- 1 diente ajo
- 1 trozo pimiento rojo
- 1 huevo
- 4 cucharadas harina
- aceite para freír las albóndigas
- 1 cebolla pequeña
- 1 pizca harina
- 1 dl vino blanco
- 4 dl caldo de carne
- aceite de oliva extra virgen
- sal pimienta
Preparación:
- Pelar y picar en dados pequeños la cebolleta, el diente de ajo el pimiento.
- Mezclar con la carne, incorporar el huevo, salpimentar y formar bolas.
- Pasar por harina y freír en una sartén amplia con aceite de oliva.
- Reservar en una cazuela al calor.
- Retirar el aceite de freír y limpiar ligeramente la sartén.
- Poner unas cucharadas de aceite y sofreír la cebolla pelada y picada, incorporar una pizca de harina y regar con el vino y el caldo.
- Espolvorear con perejil.
- Llevar a ebullición y verter sobre las albóndigas, cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir y acompañar con patatas fritas cortadas en dados
Conocer Asturias
«Además de las pinturas, la cueva de Tito Bustillo también presenta otras manifestaciones artísticas, como grabados y relieves en las rocas. Estas marcas muestran la diversidad de técnicas utilizadas por los antiguos habitantes de la cueva para plasmar sus creaciones en las paredes de piedra.»