Albóndigas en salsa picante
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 522
Ingredientes:
- 1 diente ajo (para la carne)
- 2 ramas perejil
- 500 g carne picada
- 1 huevo
- 2 cucharadas pan rallado
- 50 ml vino blanco
- harina para rebozar
- aceite para freír
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 guindilla de cayena
- 4 dl tomate triturado
- 4 dl caldo de verduras
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar y picar el ajo y el perejil.
- Mezclar en un cuenco grande la carne picada con el ajo, el perejil, el huevo el pan rallado, el vino y salpimentar.
- Dejar macerar esta mezcla en el frigorífico durante 20 minutos.
- Hacer bolitas con la mezcla de carne picada y pasar ligeramente por harina, freír en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doradas, resevar.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo picados, estofar en una olla amplia con el aceite de oliva junto con la guindilla, incorporar el tomate triturado y sofreír durante 5 minutos, salpimentar y regar con el caldo.
- Incorporar las albóndigas y cocer todo el conjunto durante 15 minutos más.
- Retirar del fuego y servir acompañadas de patatas fritas si se desea
Conocer Asturias
«En resumen, el patrimonio de la humanidad de Asturias abarca desde monumentos prerrománicos hasta paisajes culturales mineros, pasando por ciudades históricas y hermosos parajes naturales. Esta región del norte de España ofrece una experiencia única a quienes la visitan, combinando historia, cultura, naturaleza y gastronomía en un entorno incomparable.»