Verduras de verano asadas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 260
Ingredientes:
- 2 cebolletas
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 3 tomates
- 1 diente ajo
- 1 dl aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil y tomillo
- sal
- pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º.
- Pelar las cebolletas.
- Lavar la berenjena, el calabacín y el tomate.
- Cortar todas estas verduras en rodajas.
- Pelar, quitar el germen y picar el ajo.
- Rehogar las cebolletas en una sartén con la mitad del aceite caliente.
- Cuando estén tiernas añadir el ajo, salpimentar y seguir la cocción otros 2 minutos.
- Picar finamente el perejil y el tomillo.
- Repartir en una bandeja de horno las rodajas de verduras con el sofrito de cebolletas por encima.
- Espolvorear con las hiervas aromáticas, salpimentar y regar con el resto del aceite.
- Hornear durante 40 minutos aproximadamente.
- Servir
Conocer Asturias
«Monumento Natural de la Costa de los Bufones: Ubicado en la costa occidental de Asturias, este monumento es conocido por sus bufones, que son formaciones geológicas que producen espectaculares chorros de agua y vapor cuando las olas del mar chocan contra ellos.»