Verduras primaverales con foie
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 299
Ingredientes:
- 150 g guisantes desgranados
- 160 g habas desgranadas
- 3 alcachofas
- 2 zanahorias
- 1 patata blanca
- 2 cebolletas
- 1 tomate maduro
- 1 dl vino blanco
- 4 dl caldo de ave
- 60 g micuit de pato o foiegras
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
- Desgranar los guisantes y las habas, limpiar las alcachofas dejándolas en cuartos, las zanahorias en rodajas y las patatas en dados pequeños.
- Reservar.
- Cortar las cebolletas en juliana y sofreír en un fondo de aceite, incorporar el tomate pelado y el vino blanco, dejar cocer 2 minutos.
- Añadir las verduras reservadas a la sartén, cubrir de caldo de ave y cocer hasta que estén las verduras hechas y con muy poco caldo.
- Trocear el foie.
- Servir las verduras con el foiegras y pimienta recién molida
Conocer Asturias
«Son varias las villas marineras que se pueden encontrar a lo largo de la costa asturiana. Cada una tiene su propio carácter y atractivo particular, pero comparten el encanto de su historia marinera, sus paisajes impresionantes y su acogedora atmósfera. Visitar estas localidades es sumergirse en la vida y la tradición pesquera de Asturias, disfrutando de su belleza natural y su deliciosa gastronomía basada en los productos frescos del mar.»