Vermicelli a la Siciliana
Ingredientes:
- 600 g de vermicelli
- 1 dl de aceite
- dos dientes de ajo
- seis tomates grandes maduros
- una berenjena grande
- dos pimientos amarillos dulces
- 100 de aceitunas negras deshuesadas
- cuatro filetes de anchoa
- cuatro cucharadas de alcaparras
- una cucharadita de albahaca picada
- sal
- pimienta
Preparación:
- Poner en el fuego una cazuela con el ajo y el aceite.
- En cuanto el ajo haya tomado color, retirarlo y añadir los tomates lavados, sin semillas y troceados.
- Lavar, secar y asar los pimientos en una parrilla; quitarles la piel y las semillas, cortarlos en tiritas y echarlos en la cazuela.
- Incorporar las aceitunas deshuesadas, los filetes de anchoa troceados, las alcaparras y la albahaca picada.
- Probar antes de añadir la sal, que podría no ser necesaria.
- Tapar la cazuela y cocer la mezcla durante unos cuantos minutos.
- Entre tanto, llevar a ebullición abundante agua salada, cocer los vermicelli, escurrirlos al dente y condimentarlos con la salsa preparada.
- Antes de servir, añadir un poco de pimienta recién molida.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival del Queso: Asturias es famosa por sus quesos, especialmente el queso Cabrales, Gamoneu y Afuega'l Pitu. El Festival del Queso, celebrado en la localidad de Cangas de Onís, rinde homenaje a estos productos lácteos tradicionales. Durante el evento, se organizan degustaciones de quesos, concursos, demostraciones de elaboración de queso y actividades relacionadas con la ganadería y la agricultura.»