Vermicelli con Flores de Calabaza
Ingredientes:
- 500 g de vermicelli
- 6 cucharadas de aceite
- una cebolla
- 250 g de flores de calabaza
- un sobrecito de azafrán
- 200 g de tomates maduros
- un manojito de perejil
- sal
- pimienta
Preparación:
- Calentar en una cazuela 4 cucharadas de aceite con la cebolla cortada en finas laminas; rehogar a fuego lento sin que se dore.
- Añadir a continuación las flores de calabaza lavadas y troceadas, el azafrán mezclado con un poco de agua caliente, la sal y la pimienta.
- Mezclar e incorporar la pulpa de los tomates pelados y sin semillas, previamente cocidos con las dos cucharadas restantes del aceite y echar un punado de perejil picado.
- Remover bien para que se amalgamen todos los ingredientes y cocer durante unos 5 o 6 minutos aproximadamente.
- Cocer en abundante agua salada los vermicelli, escurrirlos al dente y condimentarlos con la mitad de la salsa preparada; echarles por encima el resto de la salsa y servir.
Conocer Asturias
«Uno de los aspectos más destacados del patrimonio de Asturias es su conjunto de monumentos prerrománicos, que fueron declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1985. Estos monumentos son un testimonio excepcional del arte y la arquitectura del período de transición entre la dominación visigoda y la llegada del arte románico en España. Algunos de los ejemplos más famosos son Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo y la iglesia de San Julián de los Prados, también conocida como Santullano.»