Vermicellini con Bottarga
Ingredientes:
- 480 g de vermicellini
- media guindilla
- 2 dl de aceite
- dos dientes de ajo
- 160 g de bottarga (especie de caviar) de mújol
- sal
Preparación:
- En una sartén más bien grande echar el aceite, añadir el ajo picado muy fino y la guindilla cortada en tiritas y rehogar durante 2 o 3 minutos a fuego muy lento.
- Rallar la bottarga tras haber eliminado la membrana de las huevas.
- Entre tanto, llevar a ebullición abundante agua salada, cocer los vermicellini y escurrirlos al dente.
- Echarlos en la sartén con el aceite, el ajo y la guindilla, y saltearlos a fuego vivo durante dos minutos.
- Colocar la pasta en los platos individuales y echarle por encima la bottarga.
Conocer Asturias
«Iglesia de San Juan de Santianes: Situada en el concejo de Pravia, esta iglesia es uno de los ejemplos más notables del arte prerrománico asturiano. Data del siglo IX y destaca por su planta basilical y su bella decoración esculpida. Forma parte del conjunto monumental conocido como "Iglesias Prerrománicas de Oviedo y del Reino de Asturias", también declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»