Vichyssoise al Aroma de Apio
Ingredientes:
- 10 puerros pequeños
- 3 patatas
- 1 cebolleta
- mantequilla o margarina
- ½ litro de leche
- 1 litro de agua
- sal
- pimienta
- 2 ramos de apio
Preparación:
- Pica sólo lo blanco de los puerros, la cebolleta y las patatas y ponlo a pochar en una cazuela con la mantequilla, sin que se dore.
- Añade la leche, el agua, la pimienta y la sal y déjalo cocer a fuego muy suave sin que llegue a hervir, 30 minutos aproximadamente.
- Pásalo por la batidora y por un colador.
- Prueba de sal y pimienta y añade el apio escaldado y picado muy fino.
- Sirve frío.
Conocer Asturias
«Parque Natural de Somiedo: Declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO, este parque es famoso por sus paisajes de montaña, lagos glaciares y una gran diversidad de flora y fauna. También alberga una población de osos pardos.»