Vieiras con costra de frutos secos
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 315
Ingredientes:
- 3 dientes ajo
- 1 cebolla
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 g jamón ibérico
- sal
- pimienta
- 1 dl cava
- 50 g pistachos pelados
- 50 g pan rallado
- 1 cucharada hiervas aromáticas picadas
- 12 vieiras limpias
- zumo de limón
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º.
- Pelar, quitar el germen y picar el ajo.
- Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una sartén con un fondo de aceite caliente.
- Pelar las gambas, picar y agregar al sofritos de cebolla.
- Añadir el jamón finamente cortado, salpimentar y regar con el cava.
- Cocer hasta que la salsa reduzca, apartar y reservar.
- Majar en un mortero los frutos secos.
- Mezclar con el pan rallado y las hiervas aromáticas picadas.
- Rociar la vieiras con jugos de limón, salpimentar y repartir encima la salsa de jamón.
- Cubrir con la mezcla de frutos secos y hornear 10 minutos.
- Servir sobre un lecho de sal gorda
Conocer Asturias
«Además de su paisaje natural, Asturias también es famosa por su rica cultura y patrimonio histórico. Puedes visitar encantadores pueblos pesqueros, como Cudillero y Lastres, donde las casas coloridas se apiñan en las colinas junto al mar. También puedes explorar ciudades como Oviedo, la capital de Asturias, con su casco antiguo histórico y su catedral impresionante.»