Vieiras con Queso
Ingredientes:
- 8 vieiras con concha
- 2 trozos de blanco de puerro
- 1 cebolleta
- pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- ½ copita de brandy
- queso rallado
- sal
- aceite
- puré de pimiento choricero
- unas hojas de achicoria
Preparación:
- Limpia bien las vieiras, saca la carne y el coral y reserva las conchas.
- Pica en juliana muy fina la cebolleta y el blanco de puerro y póchalo junto con un diente de ajo en láminas.
- Rellena las conchas con esta verdura y pon encima un poco de puré de pimiento choricero.
- Salpimenta las vieiras y saltéalas en un poco de aceite con un ajo.
- Añade el brandy y flambea.
- Después, colócalas en su concha, sobre el puré, y espolvorea con un poco de queso rallado.
- Por último, gratina 2 minutos y sírvelas en una fuente adornadas con unas hojas de achicoria.
Conocer Asturias
«Descubierta en el año 1968, la cueva de Tito Bustillo se ha convertido en un referente en el estudio del arte prehistórico. Sus paredes están adornadas con más de 100 representaciones artísticas, entre las que destacan figuras de animales, manos y signos abstractos. Estas pinturas rupestres, realizadas por nuestros antepasados hace miles de años, muestran la habilidad y la sensibilidad artística de aquellos tiempos remotos.»