Vieiras estofadas
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 36 vieiras
- aceite
- 2 cebollas
- 100 g de jamón cortado en trocitos
- un manojo de perejil
- una pizca de azafrán
- un vaso de vino blanco
Preparación:
- Limpiar y abrir las vieiras.
- Separarlas de su concha, limpiándoles los flecos y lavándolas en abundante agua fría.
- En una cazuela verter aceite; cuando esté bien caliente, poner la cebolla y el perejil, previamente picadas, y dejar que se dore.
- Añadir una pizca de azafrán.
- Cuando el sofrito haya tomado color, agregar las vieiras y dejarlas dorar afino lento unos 10 minutos.
- Añadir los trocitos de jamón y un vaso de vino blanco.
- Dejar reducir la salsa y servir caliente.
Conocer Asturias
«La cultura asturiana es rica y diversa, con una historia que se remonta a siglos atrás. Asturias, situada en el norte de España, es conocida por su belleza natural, sus paisajes montañosos y su costa impresionante. Sin embargo, la cultura asturiana va mucho más allá de su entorno físico.»