Vieiras Exóticas
Ingredientes:
- 8 vieiras
- 2 chalotes
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de aceite de cacahuete
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 3 limones
- 2 cucharadas de pimienta verde en grano
- sal gorda
Preparación:
- Lave las vieiras y deje que se abran a fuego vivo.
- Desprenda el coral del molusco y corte este último en rodajitas finas.
- Pique los chalotes y póngalos en un plato hondo con el aceite de oliva, el de cacahuete, el cebollino, el zumo de 2 limones y la pimienta verde.
- Marine las rodajas de vieira en esta mezcla y déjelas unas 2 horas.
- Haga una capa gruesa de sal gorda en el fondo de una fuente y coloque encima de ella las conchas.
- Rellénelas con la carne de los moluscos y rocíelas con parte del líquido de marinar.
- Adórnelas con rodajas de limón y sirva la mezcla de marinar restante en una salsera.
Conocer Asturias
«La decoración del arte prerrománico asturiano es rica en detalles y simbolismo. Se utiliza ampliamente la ornamentación esculpida en piedra, con motivos geométricos, animales, plantas y elementos abstractos. Estas decoraciones se encuentran tanto en las fachadas como en el interior de las iglesias, creando un ambiente de gran belleza y espiritualidad.»