Ubre de vaca compuesto con leche
Ingredientes:
- Ubre de vaca
- Caldo de carne
- Manteca de vaca
- Azúcar
- Canela
- Leche
- Harina de trigo
Preparación:
- Se cuece el ubre con caldo de carne, se retira una vez cocido, se corta en pedazos redondos y delgados, se fríe en una sartén en manteca de vacas, se coloca en un molde en el cual se añade además azúcar, canela y leche hervida, que no se corte, y se hace el espeso con harina de trigo, ligeramente tostada en la sartén.
- No respondo del éxito de la fórmula y la doy únicamente para los aficionados a modernismos culinarios.
Conocer Asturias
«La cocina asturiana también es famosa por sus pescados y mariscos frescos. La costa cantábrica de Asturias ofrece una gran variedad de productos del mar, como el bonito, la merluza, la lubina y los mariscos, que se preparan de diversas formas. El pescado a la sidra es una preparación muy popular, en la que el pescado se cocina lentamente en una salsa de sidra con cebolla y especias, creando un plato jugoso y lleno de sabor.»