Tallarines Finos con Jamón y Guisantes
Ingredientes:
- 420 g de tallarines finos al huevo envasados
- 900 g de guisantes sin desgranar
- 150 g de jamón cocido
- 80 g de mantequilla
- cinco hojas de albahaca
- un manojito de perejil
- 30 g de parmesano rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Desgranar los guisantes, cocerlos en agua hirviendo salada durante 8 minutos y escurrirlos.
- Calentar la mantequilla en una sartén grande, incorporar los guisantes y, al cabo de unos minutos, añadir el jamón cortado en tiras.
- Proseguir la cocción durante 8 minutos mis.
- Hervir los tallarines finos y escurrirlos al dente.
- Preparar una picada muy fina de albahaca, perejil y menta y añadirla a la mezcla de guisantes.
- Echar los tallarines en una sartén, espolvorearlos con parmesano y pimienta recién molida y saltearlos a fuego vivo removiendo sin cesar; servir en seguida.
Conocer Asturias
«Por supuesto, no se puede hablar de la gastronomía asturiana sin mencionar los postres tradicionales. El arroz con leche es un clásico que se prepara con arroz, leche, azúcar y canela, cocinado lentamente hasta obtener una textura cremosa y un sabor dulce irresistible. Otro postre muy popular es la casadiella, un dulce en forma de empanadilla relleno de nueces, azúcar y anís.»