Tallos de apio a la crema
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 510
Ingredientes:
- 1 kg apio blanco
- 1 manzana reineta
- 2 cebolletas
- 1 cucharada pasas y almendras
- 1 cucharada fécula de maíz (maizena)
- 2 cucharada aceite de maíz
- 30 g mantequilla
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharada azúcar moreno
- sal
- pimienta blanca
Preparación:
- Preparar el apio: retirar la base y cortar las pencas de igual tamaño quitar las hebras con un pelador o cuchillo y lavar.
- Cocer el apio en agua bien caliente, con un poco de sal durante 10 minutos y escurrir.
- Pelar y picar las cebolletas en juliana, rehogarlas en una cazuela baja con el aceite hasta que se vuelvan trasparente.
- Pelar la manzana y descorazonar, cortar en ruedas finas y añadirla a la cazuela con las pasas y las almendras.
- Saltear cinco minutos con un poco de sal.
- Echar los tallos de apio y remover con una cuchara.
- Agregar el azúcar y la mantequilla, dejar caramelizar 5 minutos y añadir la leche evaporada con la fécula de maíz(maizena)disuelta.
- Por último, tapar y dejar cocer suavemente 20 minutos comprobando el punto de sazón.
- Mover la cazuela de vez en cuando y echar un poco del caldo de cocción para que la salsa cubra bien los ingredientes.
- Servir en una fuente honda tapada.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Llanes: Llanes es una villa marinera ubicada en el oriente de Asturias, conocida por su puerto deportivo y su casco antiguo medieval. Sus playas de aguas cristalinas y sus acantilados impresionantes atraen a turistas y amantes de la naturaleza. Llanes también cuenta con una variada oferta cultural, con numerosas galerías de arte, festivales y una gran tradición folklórica.»