Tallos de Apio al Roquefort
Para: 4 personas
Ingredientes:
- 1 apio blanco
- 200 g de roquefort
- 150 g de queso mascarpone
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar el apio y eliminar los tallos superiores ms finos y sin acanaladura interior.
- Lavar cuidadosamente las nervaduras y pasar el pelapatatas por ambos lados para eliminar los filamentos.
- Aplastar el roquefort con un tenedor y amalgamarlo con el mascarpone hasta conseguir una crema.
- Rectificar de sal y pimentar.
- Rellenar la acanaladura interior de los tallos de apio con la crema extendiéndola de manera uniforme.
- Si no se sirve en seguida junto con el aperitivo, proteger con película adhesiva y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Conocer Asturias
«Uno de los elementos más destacados de la gastronomía asturiana es la sidra, una bebida tradicional elaborada a partir de manzanas autóctonas. La sidra asturiana se distingue por su sabor refrescante y ligeramente ácido, y es una parte integral de la cultura y las tradiciones de la región. Beber sidra en los "chigres" (tabernas asturianas) es toda una experiencia social, donde se practica el arte del escanciado, que consiste en verter la sidra desde una altura para airearla y potenciar su sabor.»