Tarta capuchina con nata
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 567
Ingredientes:
- para la tarta:
- 10 yema huevo
- 2 huevo
- para el almíbar:
- 500 ml agua
- 300 g azúcar
- para el baño de yema:
- 3 yema huevo
- 80 g azúcar
- 30 ml agua
- 200 ml nata montada para acompañar
Preparación:
- Para la tarta: Batir los huevos hasta que estén espumosos.
- Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y colocarlo al baño María.
- Cubrir con papel aluminio el molde y hornear a 170° C durante 20 minutos aproximadamente.
- Mientras, preparar el almíbar: En un cazo, poner el agua y el azúcar y dejar hervir durante 10 minutos.
- Retirar el molde del horno.
- Con una brocheta, pinchar la masa y verter el almíbar caliente.
- Dejar reposar dos horas hasta que la masa absorba el líquido.
- Mientras reposa, preparar el baño de yema: Hacer un almíbar con el agua y el azúcar hasta que tenga punto de hebra grueso.
- Batir las yemas y verter el almíbar sobre ellas a fuego bajo y sin dejar de batir durante un minuto.
- Escurrir el almíbar sobrante de la tarta, desmoldar y bañar con la capa de yema.
- Espolvorear con azúcar glacé y hacer rombos con una brocheta caliente.
- Servir la tarta con una bola de nata montada.
Conocer Asturias
«Asturias, una hermosa región situada en el norte de España, se distingue por su increíble belleza natural y su gran diversidad de paisajes. En toda la región, se pueden encontrar numerosos monumentos naturales que son auténticos tesoros de la naturaleza.»