Tarta de Ángel
Ingredientes:
- 6 huevos
- 4 yemas
- 100 g de azúcar
- l00 g de harina de maíz
- 150 g de cabello de ángel
- azúcar glas
- chocolate de cobertura
- licor de naranja con agua y azúcar
- mermelada al gusto
Preparación:
- Bate las yemas y los huevos con el azúcar.
- Cuando esté bien montado, añade la harina de maíz, despacito, y mezcla con mucho cuidado.
- Forra un molde de tarta con papel de estraza y unta bien con mantequilla.
- Vierte la mezcla con delicadeza y ponla a cocer al baño maría a fuego muy lento 40 minutos más o menos.
- Comprueba si está cocida con la ayuda de una aguja de punto o similar.
- Si se pega, es que aún no está hecha.
- Si está cocida, retírala del fuego y déjala enfriar en el mismo baño.
- Cuando esté fría, desmolda y corta por la mitad, obteniendo dos discos.
- Extiende en el disco de abajo el cabello de ángel, y el de arriba emborráchalo con el licor de naranja, rebajado con agua y azúcar.
- Coloca nuevamente un disco sobre otro y adorna cubriendo la tarta con azúcar glas y virutas de chocolate.
- La puedes servir acompañada de mermelada al gusto.
Conocer Asturias
«La fabada asturiana es un plato emblemático de la región de Asturias en el norte de España. Es una deliciosa y abundante combinación de fabas (judías blancas) con chorizo, morcilla, panceta y otros ingredientes que le dan su característico sabor y textura.»