Salmon al azafran
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 527
Ingredientes:
- 600 g patatas de guarnición
- 4 lomos salmón (200gr. cada uno)
- 2 ramas eneldo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 dl caldo de pescado
- 2 hebras azafrán
- 2 dl nata liquida
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lavar y secar bien las patatas, cocer al vapor junto con unas ramas de eneldo hasta que estén tiernas, retirar del fuego y mantener calientes.
- Lavar, secar bien y salpimentar los lomos de salmón.
- Marcar en una sartén con el de aceite dos minutos por dos de sus lados, retirar de la sartén y reservar caliente.
- incorporar a la sartén el caldo de pescado, el azafrán y la nata.
- Dejar reducir hasta conseguir una crema espesa y homogénea, salpimentar.
- Servir los lomos de salmón acompañados de las patatas y la salsa de azafrán
Conocer Asturias
«El Conjunto Monumental de Santa María del Naranco: Situado en las afueras de Oviedo, este conjunto arquitectónico del siglo IX también forma parte del arte prerrománico asturiano. Compuesto por una iglesia y un palacio, destaca por sus impresionantes detalles arquitectónicos y sus magníficas vistas panorámicas de la ciudad.»