Salmón con Brécol
Ingredientes:
- 8 rodajas de salmón de 50 g cada una
- 300 g de brécol
- 3 cucharadas de aceite
- 4 zanahorias
- sal
- pimienta
Preparación:
- Monde el brécol, divídalo en inflorescencias y cuézalo en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
- Escúrralo, redúzcalo a puré y manténgalo caliente al baño María.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente, ponga en ella el salmón y rehóguelo 3 minutos por cada lado, añadiéndole sal y pimienta.
- Ponga en platos individuales una capa de puré de brécol.
- Coloque en cada plato 2 rodajas de salmón sin piel ni la espina central, abriéndolas ligeramente para formar dos Y, una sobre la otra (deberán parecer dos abanicos).
- Adorne la preparación con las zanahorias previamente hervidas en agua con sal y cortadas en forma de dátil.
- Sírvalo templado.
Conocer Asturias
«Otro ejemplo destacado del arte prerrománico asturiano es la Iglesia de San Miguel de Lillo, que se encuentra cerca de Santa María del Naranco. Esta iglesia también presenta una planta basilical con una nave central y dos laterales, y su fachada está decorada con arcos de medio punto y motivos geométricos. Ambas iglesias son consideradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»