Salmon con copos de avena
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 350
Ingredientes:
- 200 g salmón
- 4 granos pimienta
- 1 hoja laurel
- 300 g patatas
- 2 cucharadas perejil
- 2 huevos
- 30 g mantequilla
- sal
- 100 g copos de avena
- 40 ml aceite
Preparación:
- Escalfar el salmón durante unos minutos en una cacerola con agua hirviendo, laurel y pimienta en grano.
- Sacar el pescado escurriéndolo bien, dejar templar y desmenuzar desechando los restos de raspas.
- Pelar, lavar y trocear las patatas.
- Cocerlas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas.
- Escurrir las patatas, triturar y poner a secar en una sartén a fuego moderado hasta que se evapore el exceso de agua.
- Colocarlas en un recipiente amplio con el perejil, el salmón, la mitad de los huevos, la mantequilla y la sal.
- Mezclar hasta conseguir una preparación homogénea.
- Reservar en la nevera durante 1 hora aproximadamente hasta que coja consistencia.
- Sacar la pasta de patata de la nevera.
- Coger porciones y aplastar con las manos, formar filetes a modo de hamburguesas.
- Rebozar primero en huevo batido y después en copos de avena, freír los filetes en una sartén con aceite hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir calientes y con una ensalada si se desea.
Conocer Asturias
«El Conjunto Monumental de Santa María del Naranco: Situado en las afueras de Oviedo, este conjunto arquitectónico del siglo IX también forma parte del arte prerrománico asturiano. Compuesto por una iglesia y un palacio, destaca por sus impresionantes detalles arquitectónicos y sus magníficas vistas panorámicas de la ciudad.»