Salmón con Crema de Puerros
Ingredientes:
- 4 lonchas de salmón fresco
- sal
- pimienta negra molida
- aceite crema)
- 2 puerros
- 2 patatas
- agua
- sal
- 3 cuch. de aceite de oliva
Preparación:
- Limpia y corta los puerros y ponlos a cocer durante 20 minutos aproximadamente junto con las patatas en una cazuela con agua y sal.
- Después sácalo y tritúralo, agregando caldo de la cocción hasta que quede una crema; si quieres dejarla más fina, puedes pasarla por el chino.
- Échale un chorrito de aceite de oliva y mézclalo bien.
- Salpimenta el salmón y hazlo a la plancha con un poco de aceite.
- Cuando esté a punto (no hay que hacerlo demasiado), coloca la crema en el fondo del plato y el salmón encima.
Conocer Asturias
«Además de los platos principales, la gastronomía asturiana cuenta con una amplia variedad de quesos que son auténticas joyas culinarias. El queso Cabrales, el queso de Gamonéu y el queso Afuega'l Pitu son algunos de los quesos más reconocidos, conocidos por su sabor intenso y su textura única. Estos quesos se elaboran de manera artesanal, utilizando técnicas transmitidas de generación en generación, y son el complemento perfecto para disfrutar con una buena sidra o como parte de una tabla de quesos.»