Salmon con guarnicion de uvas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 10-20 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 491
Ingredientes:
- 800 g salmón sin piel ni espinas en 4 trozos
- 20 uvas
- 2 cucharadas almendras
- 50 ml aceite de oliva
- 1 pizca hiervas provenzales
- 2 cucharadas aceite de oliva para hacer el salmón
- 1 dl zumo de uva
- 1 dl sidra
- sal
- pimienta
Preparación:
- Poner agua a hervir y escaldar las uvas, pelar, partir por la mitad y retirar las pepitas.
- En un fondo de aceite freír ligeramente las almendras, incorporar las uvas, las hiervas aromáticas y salpimentar.
- Reservar calientes.
- Poner una plancha o sartén al fuego, cuando este bien caliente hacer el salmón con dos cucharadas de aceite de oliva, a de quedar rosa por el centro.
- Retirar el salmón de la sartén y salpimentar.
- Desglasar la sartén con el zumo y el vino.
- Dejar hervir 1 minuto, hasta que la salsa reduzca, servir el salmón con su guarnición de uvas y napar con la salsa.
Conocer Asturias
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