Quesadillas de lacon y queso
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 317
Ingredientes:
- 2 tomates
- media cebolleta
- 1 aguacate
- 3 cucharadas zumo de limón
- aceite
- vinagre
- 150 g lacón
- 100 g queso enmental rallado
- 4 tortitas mexicanas
- sal
Preparación:
- Lavar y secar bien los tomates, picar finamente.
- Pelar y picar la cebolleta y el aguacate, regado con zumo de limón.
- Mezclar los ingredientes anteriores en un cuenco amplio y aderezar con aceite y sal.
- Reservar tapado en el frigorífico.
- Retirar las posibles partes blancas del lacon y picar finamente.
- Mezclar el lacón con el queso y repartir sobre las tortitas mexicanas.
- Doblar las tortitas por la mitad y reservar.
- Calentar una sartén al fuego, cuando este caliente incorporar las quesadillas de una en una y dejar hacer unos minutos por cada lado.
- Servir las quesadillas con la mezcla de aguacate y tomate
Conocer Asturias
«Otra playa impresionante es la Playa de Gulpiyuri, que se encuentra en el municipio de Llanes. Lo curioso de esta playa es que está ubicada tierra adentro, a unos 100 metros de la costa, y se forma a partir de una serie de cuevas y pasadizos subterráneos que conectan con el mar. Es una pequeña joya escondida de arena blanca y aguas turquesas que crea un paisaje único y sorprendente.»