Quiche de chorizo y pimientos rojos
Ingredientes:
- Un fondo de pasta quebrada prehorneada
- 250 g de chorizo bueno
- 300 g de pimientos rojos carnosos
- ½ cubilete de aceite de oliva
- 3 yemas
- 2 huevos
- 1 cubilete y ½ de leche
- 1 cubilete y ½ de nata liquida
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada
Preparación:
- Prehornear la pasta quebrada vacía a 180 ºC durante 7 u 8 minutos.
- Trocear el chorizo en la Thermomix, sin triturarlo, ponerlo en una sartén sin aceite, escurrirlo en papel de cocina para que suelte la grasa.
- Volcarlo a continuación sobre el molde recubierto de pasta quebrada ya prehorneada.
- Cortar los pimientos en anillas y sofreírlos, hasta que estén blandos en el vaso de la Thermomix a velocidad 1 de 8 a 10 minutos (dependerá de la variedad del pimiento y de su grosor).
- Durante toda esta cocción quitar el cubilete para que los pimientos queden blandos pero sequitos.
- Volcarlo encima del chorizo esparciéndolos por toda la superficie.
- Poner el resto de los ingredientes en el vaso del Thermomix y batir unos segundos en velocidad mínima para mezclarlos bien, la velocidad 4 o la velocidad 1, respectivamente.
- Volcar este batido sobre la mezcla de chorizo y pimientos.
- Hornear a 180 ºC, hasta que la quiche este subida y dorada.
Conocer Asturias
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