Quisquillas Grises con Melón
Ingredientes:
- 200 g de quisquillas grises
- 2 melones en su punto de maduración
- un pimiento verde pequeño
- 4 corazones de palmito
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 tallos de cebollino
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lave y seque los melones, córtelos por la mitad transversalmente y deseche las pepitas.
- Extraiga la pulpa con el cortador de melón y reserve las bolitas.
- Nivele el interior de la fruta con una cuchata y guarde los medios melones en un sitio fresco.
- Lave el pimiento y córtelo en daditos.
- Escurra los corazones de palmito y córtelos en rodajitas.
- Cueza las quisquillas durante 2 minutos en agua hirviendo con sal, y escúrralas.
- Mezcle en una ensaladera aceite, vinagre, sal, pimienta y el cebollino finamente picado.
- Añada las bolitas de melón, los dados de pimiento, los palmitos y las quisquillas.
- Remueva la preparación con delicadeza, distribúyala en las cortezas de melón y guárdela en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Conocer Asturias
«En resumen, Asturias es un verdadero paraíso natural con sus impresionantes montañas, costas escarpadas y encantadores pueblos. Es un lugar ideal para los amantes de la naturaleza y aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y disfrutar de la serenidad de entornos naturales hermosos.»