Palometa a la cazuela con patatas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 312
Ingredientes:
- 2 rodajas de pan
- 2 dientes ajo
- 1 rama perejil
- 1 cebolla
- 1 pimiento italiano
- 500 g patatas
- 300 g palometa limpia de piel y espinas
- 50 ml aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
- Calentar en una olla amplia el aceite, incorporar el pan troceado, los ajos pelados y sin germen y el perejil.
- Dejar freír hasta que esté dorado, retirar a un mortero y machar y reservar.
- Pelar y picar la cebolla, lavar y picar el pimiento.
- Incorporar a la olla anterior y dejar estofar a fuego lento.
- Pelar y trocear las patatas incorporar a la olla y sofreír.
- Salpimentar.
- Cubrir con agua, incorporar el machado de pan y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
- Incorporar la palometa troceada a la olla y dejar hacer 5 minutos más.
- Comprobar el punto de sal y servir caliente
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