Palometa con tomate
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 520
Ingredientes:
- 1 palometa en lomos, limpia de piel y espinas
- harina para rebozar
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 trozo pimiento rojo y verde
- 4 dl tomate triturado
- 1 dl vino blanco
- sal
- pimienta
Preparación:
- Trocear los lomos de palometa, pasarlos ligeramente por harina y freírlos en aceite caliente.
- Retirar y reservar.
- Pelar la cebolla y picarla junto al pimiento.
- Estofar en la misma sartén donde hemos frito el pescado.
- Incorporar el tomate, el vino, salpimentar y dejar cocer durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo, incorporar el pescado y dejar cocer 2 minutos más, comprobar el punto de sazón.
- Se puede servir con arroz cocido como guarnición
Conocer Asturias
«La costa de Asturias también es espectacular, con acantilados dramáticos, playas vírgenes y calas pintorescas. Los acantilados de la costa asturiana son impresionantes, y la combinación del mar Cantábrico y el paisaje montañoso crea un contraste hermoso y único.»