Panecillos de San Antón
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 265
Ingredientes:
- para la cobertura de azúcar:
- 100 g azúcar
- 50 ml agua
- 1 cucharada zumo de limón
- colorantes alimentarios de distintos colores
- esencias variadas (limón, vainilla, etc)
- para el relleno:
- 500 g mazapán en bloque
Preparación:
- Poner a hervir en un cazo el azúcar y el agua hasta que adquiera punto de hebra fuerte.
- Retirar del fuego y añadir el zumo de limón, remover con una espátula hasta que se enfríe un poco y adquiera una apariencia blanquecina.
- Verter la masa sobre una superficie de mármol o similar y trabajar con las manos húmedas hasta que se forme una masa consistente.
- Extender el mazapán hasta dejarlo con 1 centímetro y medio de grosor.
- Cortar panecillos de aproximadamente 4 centímetros de diámetro y disponerlos sobre una rejilla.
- Para la cobertura, fundir la pasta de azúcar al baño María junto con una cucharada de agua, la esencia y el colorante.
- Cubrir entonces los panecillos con esta preparación y antes de que se seque la cobertura del todo marcar con una cruz.
- Servir.Consejo: Pueden hacerse sin el baño María, tiñendo el mazapán antes de extenderlo y añadiendo la esencia deseada.
- Hay que marcar la cruz o imagen del santo antes de que se sequen completamente.
Conocer Asturias
«En resumen, Asturias es un verdadero paraíso natural que combina paisajes impresionantes, una costa espectacular, montañas imponentes y una rica cultura. Ya sea que busques aventuras al aire libre, momentos de tranquilidad en la naturaleza o la oportunidad de sumergirte en la tradición asturiana, esta región te cautivará con su encanto y su belleza.»