Patatas a la Maître d'Hôtel
Ingredientes:
- Patatas
- Manteca de vaca
- 1 cucharada de harina
- Varias cucharadas de caldo
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
- 2 yemas de huevo
Preparación:
- Mondadas las patatas y cortadas en rodajas de medio centímetro de grueso, se secan con un paño y se doran en manteca de vaca, a fuego vivo para que no se cuezan.
- Cuando estén doradas, se les añade una cucharada de harina, varias de caldo, un punto de perejil picado, pimienta y sal.
- Se hacen cocer a fuego lento las patatas, y cuando estén tiernas se colocan en la fuente, bañándolas, en el momento de ir a la mesa, con un par de yemas desleídas en caldo frío.
Conocer Asturias
«Iglesia de San Juan de Santianes: Situada en el concejo de Pravia, esta iglesia es uno de los ejemplos más notables del arte prerrománico asturiano. Data del siglo IX y destaca por su planta basilical y su bella decoración esculpida. Forma parte del conjunto monumental conocido como "Iglesias Prerrománicas de Oviedo y del Reino de Asturias", también declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»