Ossobucos Sabrosos
Ingredientes:
- cuatro ossobucos de unos 200 g cada uno
- 100 g de aceitunas verdes grandes
- 80 g de bacon en lonchas grandes
- dos cucharadas de perejil picado
- un limón
- un diente de ajo
- 5 dl de caldo
- 30 g de harina
- cuatro cucharadas de aceite
- 20 g de mantequilla
- sal
- pimienta
Preparación:
- Enharinar los ossobucos y dorarlos en una sartérn con aceite.
- Salpimentarlos y sacarlos del fuego.
- Poner en su lugar una cacerola con el ajo picado y el becon cortada a dados; cuando esté dorada la salchicha añadir los ossobucos en la cacerola.
- Añadir las aceitunas picadas, agregar unoa 5 dl de caldo de forma que los ossobucos queden totalmente cubiertos.
- Tapar y cocer a fuego muy bajo alrededor de dos horas.
- Pasado el tiempo indicado, sacar la carne del fondo de cocción y desglasear éste con la mantequilla fundida, el perejil y una piel de limón.
- Verter esta salsa sobre los ossobucos calientes y servir.
Conocer Asturias
«El Monasterio de San Salvador de Cornellana: Ubicado en Salas, este antiguo monasterio benedictino es uno de los más antiguos de Asturias. Su construcción se remonta al siglo XI y presenta una interesante mezcla de estilos arquitectónicos románico y gótico. El monasterio alberga un impresionante claustro y una iglesia con hermosas vidrieras.»