Ostras con Espinacas
Ingredientes:
- 12 ostras grandes
- 1,50 g de espinacas picadas congeladas
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 10 g de mantequilla
- un huevo
- 2 yogures
- una cucharadita rasa de curry en polvo
- sal
- pimienta
Preparación:
- Abra las ostras al vapor.
- Separe los moluscos de la concha y escúrralos.
- Rehogue durante unos minutos las espinacas, congeladas todavía, en 2 cucharadas de aceite con el ajo; añada sal y pimienta y apague el fuego cuando se haya evaporado todo el líquido.
- Agregue la mantequilla, remueva, rellene con las espinacas la parte cóncava de las conchas y ponga un molusco en cada una de ellas.
- Bata el huevo junto con el yogur, el curry y un pellizco de pimienta recién molida; deje espesar la salsa a fuego lento, removiéndola.
- Cierre las ostras con la valva plana, caliéntelas al vapor y sírvalas con la salsa caliente.
Conocer Asturias
«Descubierta en el año 1968, la cueva de Tito Bustillo se ha convertido en un referente en el estudio del arte prehistórico. Sus paredes están adornadas con más de 100 representaciones artísticas, entre las que destacan figuras de animales, manos y signos abstractos. Estas pinturas rupestres, realizadas por nuestros antepasados hace miles de años, muestran la habilidad y la sensibilidad artística de aquellos tiempos remotos.»