Natillas con crema de calabaza
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 350
Ingredientes:
- 200 gr calabaza
- 30 gr azucar moreno
- 500 ml leche
- 1 vaina de vainilla
- 100 gr azucar
- 3 yemas de huevo
- 20 gr maicena
- unas hojas de hierbas aromaticas para decorar
Preparación:
- Pelar y cortar en dados la calabaza.
- Calentar agua en una olla de vapor, poner la calabaza en el cestillo y tapar.
- Apartar del fuego cuando la calabaza este tierna.
- Calentar la leche en un cazo a fuego moderado con la vainilla abierta y el azúcar.
- En un recipiente amplio batir las yemas con la maicena..
- Verter la leche caliente sobre las yemas, mezclar y colocar de nuevo en el fuego.
- Batir enérgicamente hasta que la preparación espese, pasar por el chino y distribuir en recipientes individuales.
- Reducir la calabaza a puré con el azúcar moreno y las galletas.
- Cuando las natillas estén frías cubrir con la crema de calabaza, decorar unas hojas de hiervas aromáticas y servir.
Conocer Asturias
«La lengua asturiana, conocida como el bable, es una parte fundamental de la identidad asturiana. Aunque el castellano es la lengua predominante, el bable se mantiene vivo en muchas áreas rurales y tiene un estatus reconocido como lengua cooficial en la región. La literatura asturiana ha florecido en el bable, con poetas y escritores que han contribuido a enriquecer la tradición literaria asturiana.»