Nidos de Patatas
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 30 g de mantequilla
- 2 cuch. de pan rallado
- 1 huevo
- 250 g de carne picada
- 1 cebolla pequeña
- ½ vaso de vino
- 2 cuch. de leche
- aceite
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- ajo
Preparación:
- En una sartén con aceite rehoga la cebolla picada.
- Cuando esté dorada, agrega la carne y el vino.
- Deja cocer todo lentamente hasta que esté la carne tierna.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada; por último, agrega el pan rallado y mezcla todo bien.
- Reserva.
- Pon a cocer las patatas con piel y tenlas hirviendo unos 40 minutos.
- Cuando estén cocidas, móndalas y pásalas por un tamiz para hacer un puré fino.
- En un cazo derrite la mantequilla y agrégala al puré, así como la leche y la yema de huevo.
- Amasa todo bien.
- Haz ocho bolas y aplástalas un poco.
- Haz un hueco en el centro de cada bola.
- En dicho hueco pon un par de cucharadas del relleno, y coloca las bolas en una placa enharinada.
- Bate la clara a punto de nieve y pon un montoncito encima de cada nido.
- Mete la placa con los nidos en el horno y gratínalos un par de minutos.
- Cuando estén dorados, sácalos y sirve.
- Como acompañamiento, puedes poner una crema de alcachofas o de guisantes.
Conocer Asturias
«La sidra de Asturias es una bebida emblemática y tradicional de la región, que ha cautivado los paladares de los asturianos y ha trascendido fronteras para convertirse en una delicia apreciada en todo el mundo. Con una historia que se remonta siglos atrás, la sidra asturiana ha perdurado como símbolo de la cultura y la identidad de esta tierra llena de encanto.»