Maccheroncelli con Nabos y Salchicha
Ingredientes:
- 500 g de maccheroncelli dos nabos
- 150 g de col
- 60 g de mantequilla
- 300 g de pulpa de tomate
- 200 g de salchicha cruda
- sal
- pimienta
Preparación:
- Cortar los nabos en daditos y la col en tiritas.
- Calentar en una cazuela la mantequilla, añadirle las hortalizas, rehogarlas y, a continuación, echar la pulpa de tomate y remover bien.
- Esperar a que la pulpa se reduzca y proseguir la cocción, añadiendo unas cuantas cucharadas de agua caliente.
- Al término de la cocción, cuando la salsa se haya reducido aunque no demasiado, sazonar con sal y pimienta.
- Incorporar ahora a la cazuela la salchicha desmenuzada, remover y proseguir la cocción, añadiendo, si fuera necesario para que la salsa mantenga la adecuada densidad, unas cuantas cucharadas ms de agua caliente.
- Entre tanto, llevar a ebullición abundante agua salada, cocer los maccheronceii, escurrirlos al dente y echarlos en la cazuela de la salsa.
- Rehogar la pasta durante unos minutos removiendo bien, apagar el fuego, colocar la pasta con todo el condimento en una fuente y servir.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival del Queso: Asturias es famosa por sus quesos, especialmente el queso Cabrales, Gamoneu y Afuega'l Pitu. El Festival del Queso, celebrado en la localidad de Cangas de Onís, rinde homenaje a estos productos lácteos tradicionales. Durante el evento, se organizan degustaciones de quesos, concursos, demostraciones de elaboración de queso y actividades relacionadas con la ganadería y la agricultura.»