Mafaldine con Anchoas, Huevos y Mozzarella
Ingredientes:
- 500 g de mafaldine
- seis filetes de anchoa en aceite
- 150 g de mozzarella
- 4 yemas de huevo duro
- 80 g de mantequilla
- sal
- pimienta
Preparación:
- Escurrir bien los filetes de anchoa y picarlos; cortar la mozzarella en daditos y juntar ambos ingredientes en una escudilla.
- Añadir las yemas de huevo desmenuzadas y un poco de pimienta recién molida, y mezclar.
- Hervir las mafaldine en abundante agua salada y escurrirlas muy al dente.
- Entre tanto, disolver la mantequilla a fuego lento en una sartén grande; echar en la sartén la pasta recién escurrida, remover bien e incorporar la mezcla de mozzarella, huevos y anchoas.
- Remover con cuidado hasta que la mozzarella empiece a deshacerse y, a continuación, colocar la pasta en una fuente de servir.
Conocer Asturias
«Además de su paisaje natural, Asturias también es famosa por su rica cultura y patrimonio histórico. Puedes visitar encantadores pueblos pesqueros, como Cudillero y Lastres, donde las casas coloridas se apiñan en las colinas junto al mar. También puedes explorar ciudades como Oviedo, la capital de Asturias, con su casco antiguo histórico y su catedral impresionante.»