Magret a la placha con salsa de vino y verduras
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 605
Ingredientes:
- 2 magrets de pato
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 puerro
- 1 ramita apio
- 700 ml vino blanco afrutado
- 1 cucharada pimiena
- 1 clavo
- 1 pizca romero
- 1 pizca tomillo
- 50 ml aceite de oliva (para las verduras)
- 2 dl caldo de ave
- 2 cucharada aceite de oliva (para los magrets)
- 2 cucharadas azúcar glass
- 40 g frambuesas
Preparación:
- Pelar y trocear las verduras en trozos grandes.
- Disponer los magrets en una bandeja cubrir con el vino, incorporar las verduras, las frambuesas y las especias.
- Mezclar bien, tapar y dejar macerar 24 horas en el frigorífico.
- Sacar las verduras del adobo y picar, rehogar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar el liquido del adobo y dejar reducir hasta la mitad.
- Incorporar el caldo de ave, salpimentar y retirar del fuego.
- Triturar y pasar por el chino.
- Secar los magrets y filetear.
- Calentar una plancha al fuego con el aceite de oliva, macar los magrets por los dos lados, espolvorear ligeramente con azúcar glass y gratinar unos minutos en el horno.
- Servir los magrets con la salsa de vino verduras y frambuesas
Conocer Asturias
«Conjunto Lacustre de Somiedo: Situado en el Parque Natural de Somiedo, este conjunto lacustre está compuesto por varios lagos de origen glaciar. Sus aguas cristalinas y rodeadas de un paisaje montañoso impresionante hacen de este lugar un verdadero paraíso natural.»