Magret en salsa de moras
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 990
Ingredientes:
- 2 pechuga pato
- sal
- pimienta negra recién molida
- 2 chalotas
- 60 g mantequilla
- 150 ml oporto
- 280 g confitura de mora
Preparación:
- Limpiar la pechuga y quitar el tendón.
- Hacer unos cortes en la piel en forma de rombo y salpimentar.
- Freir en una sartén de fondo pesado y sin grasa las pechugas.
- Sobre fuego medio alto se colocan las pechugas.
- Dejar freir aproximadamente cinco minutos por cada lado.
- Retirarlas y envolver en papel aluminio.
- Reservar.
- Poner a calentar a fuego medio la confitura y colar.
- Reservar.
- Picar la cebolla y freirla junto con la mantequilla y la grasa de las pechugas.
- Cuando esté dorada, añadir el Oporto y reducir un poco.
- Mezclar con la confitura.
- Cortar en lonchas finas el magret y regar con la salsa de moras.
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