Lasaña de Anchoas y Tomate
Ingredientes:
- 4 tomates
- 1 kg de anchoas
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de vinagre de sidra
- 1 vaso de aceite de oliva
- sal
- tomillo
- 1 cebolleta
- harina
- aceite
- agua
Preparación:
- Macera los filetes de las anchoas ya limpios con el vinagre, el aceite y dos dientes de ajo picados durante 8 horas o más (en la víspera).
- Escalda los tomates en agua con sal.
- Pélalos y despepítalos.
- Córtalos por la mitad y aplástalos.
- Fríe la cebolleta en aros pasados por harina.
- Monta el plato con una base de tomate, encima los filetes de anchoas con las colas hacia fuera, encima otra capa de tomate.
- Decora el plato con los aros de cebolleta y aliña con un poco de la maceración.
Conocer Asturias
«La cultura asturiana se destaca por sus festivales y celebraciones tradicionales, como el Descenso del Sella, donde miles de personas se reúnen para disfrutar de una emocionante competición de piragüismo o el Rally Princesa de Asturias que en 2023 celebra los sesenta años. Además, la región es conocida por su rica tradición culinaria, con platos típicos como la fabada asturiana (un guiso de alubias) y la sidra, una bebida muy popular en Asturias.»