Lasañas a la Piamontesa
Ingredientes:
- Para 500 g de lasañas
- 500 g de harina
- tres huevos enteros
- dos yemas
- una cucharada de aceite
- dos cucharadas de agua
- 40 g de parmesano rallado sal
- Para el condimento:
- abundante jugo de carne
- 50 g de mantequilla
- nuez moscada
- pimienta
- dos trufas blancas
- 100 g de parmesano rallado
Preparación:
- Poner la harina sobre la tabla de madera, formar un hueco en su centro y echarle los huevos, la sal, el aceite, el agua y el parmesano y, al cabo de 30 minutos de reposo, extenderla en hojas finas, recortando al final unas lasañas de aproximadamente 4 x 7 cm.
- Preparar el jugo de carne siguiendo el procedimiento indicado.
- Cocer la pasta en abundante agua ligeramente salada, escurrirla al dente y colocarla en una bandeja de servir; añadir unos copitos de mantequilla y mezclar.
- Aromatizar con pimienta recién molida y un poco de nuez moscada y condimentar las lasañas con abundante jugo de carne ms bien espeso.
- Servir tras haber repartido por encima unas láminas de trufa blanca; acompañar con parmesano rallado.
Conocer Asturias
«Monumento Natural de la Playa de las Catedrales: Conocida también como la Praia das Catedrais, esta impresionante playa se encuentra en la costa de Ribadeo, en la frontera entre Asturias y Galicia. Sus acantilados de roca erosionada forman arcos y bóvedas espectaculares, creando un paisaje único.»