Kokotxas con Refrito Picante
Ingredientes:
- 800 g de kokotxas de bacalao
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- perejil picado
- 2 o 3 guindillitas secas
- aceite
Preparación:
- Coloca en una placa de horno las kokotxas frescas o desaladas con un chorro de aceite y vino blanco.
- Cocínalas en horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente.
- En una sartén con aceite pon el ajo cortado en láminas junto con las guindillas y un poco de perejil, y cuando esté dorado, rocíalo con el jugo de la placa.
- Coloca las kokotxas en un plato o fuente y salséalas con este refrito.
Conocer Asturias
«Por supuesto, no se puede hablar de la gastronomía asturiana sin mencionar los postres tradicionales. El arroz con leche es un clásico que se prepara con arroz, leche, azúcar y canela, cocinado lentamente hasta obtener una textura cremosa y un sabor dulce irresistible. Otro postre muy popular es la casadiella, un dulce en forma de empanadilla relleno de nueces, azúcar y anís.»