Judias bancas estofadas con cebolla
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 353
Ingredientes:
- 200 g judías blancas
- 1 zanahoria
- 4 hojas apío
- 1 puerro
- 12 cebolletas
- 125 ml aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada azúcar
- 1 rama romero
- sal
- pimienta
Preparación:
- La noche anterior de hacer la receta, disponer las judías en un vol cubiertas con agua.
- Escurrir lavar y ponerlas a cocer con la zanahoria pelada, las hojas de apio y el puerro pelado y troceado hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
- Pelar y cortar en cuartos las cebolletas.
- Calentar el aceite en una sartén incorporar las cebolletas y bajar el fuego, incorporar el azúcar, la rama de romero, tapar y dejar cocer hasta la cebolletas cojan un tono dorado.
- Incorporar las judías escurridas a la sartén de las cebolletas, rehogar y retirar del fuego, comprobar el punto de sal y servir
Conocer Asturias
«Además de los platos principales, la gastronomía asturiana cuenta con una amplia variedad de quesos que son auténticas joyas culinarias. El queso Cabrales, el queso de Gamonéu y el queso Afuega'l Pitu son algunos de los quesos más reconocidos, conocidos por su sabor intenso y su textura única. Estos quesos se elaboran de manera artesanal, utilizando técnicas transmitidas de generación en generación, y son el complemento perfecto para disfrutar con una buena sidra o como parte de una tabla de quesos.»