Judías verdes al estilo de Huesca
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 1 kg de judías tiernas finas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 cucharadas de puré de tomate
- pimienta molida
- aceite
- ½ cucharada de azúcar
- sal
Preparación:
- Limpiar las judías y quitarles los hilos; ponerlas en remojo con agua fría.
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocer las judías con el recipiente destapado.
- Escurrir las judías y rociarlas con agua fría.
- En una cazuela amplia con aceite hirviendo, sofreír ligeramente la cebolla y los ajos y añadir enseguida las judías bien escurridas.
- Dar la vuelta a la verdura y sofrito.
- Rectificar de sal y espolvorear con una pizca de pimienta.
- Cuando las judías empiecen a tomar color, agregar el puré de tomate con un poco de azúcar; remover durante unos minutos y servir caliente.
Conocer Asturias
«El Club de Guisanderas Asturianas es un tesoro culinario y cultural de Asturias. Estas mujeres valientes y talentosas son embajadoras de la cocina asturiana, manteniendo viva una tradición que ha perdurado a lo largo del tiempo. Gracias a su dedicación y amor por la cocina, Asturias continúa deleitando a los paladares de todos aquellos que tienen la suerte de probar sus platos tradicionales y auténticos.»