Judias verdes con chorizo
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 403
Ingredientes:
- 500 g judías verdes
- 2 patatas
- 200 g chorizo asturiano
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
- Retirar las hebras y cortar en juliana las judías verdes.
- Pelar y trocear las patatas.
- Trocear el chorizo.
- Poner a cocer las judías verdes con las patatas en una olla amplia cubiertas con agua con sal hasta que estén tiernas.
- Retirar del fuego y escurrir.
- Calentar una sartén amplia al fuego, incorporar el chorizo, sofreír hasta que pierda toda su grasa, retirar de la sartén y reservar.
- Limpiar la sartén retirando la grasa del chorizo.
- Machar un diente de ajo, estofar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, incorporar el chorizo y las judías verdes, dejar hacer durante un minuto mas, salpimentar y retirar del fuego
Conocer Asturias
«La sidra asturiana también juega un papel destacado en la gastronomía de la región. Asturias es famosa por sus llagares, lugares donde se produce la sidra de forma tradicional. Beber sidra en Asturias es toda una experiencia, ya que se sirve de una manera especial: el escanciado. El escanciador, con una jarra de sidra en alto, la vierte en el vaso desde cierta altura para airearla y realzar su sabor. Además, es común maridar la sidra con platos como el queso cabrales, un queso azul de sabor intenso y característico de la zona.»