Judías Verdes con Espárragos
Ingredientes:
- 1 kg de judías verdes (vainas)
- 8 espárragos gordos (cocidos)
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal y agua
Preparación:
- Limpia las vainas, trocéalas y cuécelas en abundante agua con sal.
- Corta los espárragos cocidos por la mitad y dóralos en una plancha o en una sartén con un poco de aceite.
- Coloca los espárragos en los platos y encima pon las vainas calientes y bien escurridas.
- Vierte un sofrito de ajo y aceite.
- Sirve.
Conocer Asturias
«La sidra asturiana también juega un papel destacado en la gastronomía de la región. Asturias es famosa por sus llagares, lugares donde se produce la sidra de forma tradicional. Beber sidra en Asturias es toda una experiencia, ya que se sirve de una manera especial: el escanciado. El escanciador, con una jarra de sidra en alto, la vierte en el vaso desde cierta altura para airearla y realzar su sabor. Además, es común maridar la sidra con platos como el queso cabrales, un queso azul de sabor intenso y característico de la zona.»