Judías verdes con pimientos rojos asados
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora y 25 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 1 kg de judías verdes tiernas
- 3 pimientos rojos grandes
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal
- aceite
Preparación:
- Limpiar las judías y cortarlas por la mitad.
- Asar al horno los pimientos rojos untados con un poco de aceite.
- Dejarlos hasta que se desprenda su piel.
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo junto con el perejil.
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocer las judías tiernas unos veinte minutos.
- Pelar los pimientos y cortarlos en tiras finas.
- En una cazuela amplia de barro con aceite caliente, dorar el ajo y el perejil.
- Disponer encima del sofrito las judías ya escurridas.
- Dejar la cazuela a fuego muy lento y añadir finalmente las tiritas de pimiento.
- Mezclar la verdura con el pimiento y retirar del fuego.
- Servir en la misma cazuela.
Conocer Asturias
«Bufones de Pría: Ubicados en la costa oriental de Asturias, los bufones de Pría son formaciones geológicas impresionantes. Son chimeneas naturales creadas por la erosión del mar en los acantilados de piedra caliza. Cuando las olas del mar chocan contra estas chimeneas, el agua es expulsada violentamente, creando espectaculares chorros de agua y sonidos estruendosos.»