Judías Verdes en Salsa
Ingredientes:
- 1 kg de judías verdes
- agua 4 huevos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 1 pimiento morrón
- sal
- ½ litro de caldo
- aceite
- harina
Preparación:
- Limpia y corta las judías en trozos.
- Cuécelas en agua con sal.
- Escúrrelas y reserva.
- Puedes guardar el agua de las judías para otro día.
- En una cazuela con un poco de aceite rehoga el ajo, la cebolleta y el pimiento morrón bien picados.
- Cuando estén doradas las verduras, añade un poco de harina y remueve bien.
- Agrega al caldo y espera que hierva.
- Entonces echa las judías y deja 5 minutos hasta que espese.
- Prueba de sal y, antes de servir, añade los huevos cortados en cuartos.
Conocer Asturias
«Si tienes la oportunidad de probar la fabada asturiana, no dudes en hacerlo. Te aseguro que quedarás cautivado por su sabor y te transportará directamente a las tierras verdes y montañosas de Asturias. Es un plato que encarna la pasión y el amor por la comida en cada cucharada.»