Judías verdes en salsa amarilla
Ingredientes:
- Judías verdes
- Aceite
- Ajo
- Pimentón
- Huevo cocido
Preparación:
- Se escogen las judías quitándoles con cuidado los filamentos verdes, que resultan tan desagradables si la operación no se hace con delicada escrupulosidad, se cuecen y una vez cocidas se les escurre el agua mezclándoles el indispensable refrito de aceite, ajos y pimentón, y ya colocadas en la fuente se espolvorean con picadillo de huevo cocido.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival de la Fabada: La fabada asturiana es uno de los platos más reconocidos de la cocina asturiana. Se trata de un guiso tradicional a base de fabes (alubias blancas), compango (chorizo, morcilla y tocino) y otros ingredientes. Cada año, en la ciudad de Oviedo, se celebra el Festival de la Fabada, donde los restaurantes compiten por preparar la mejor fabada. Durante el evento, los visitantes pueden degustar diferentes versiones de este delicioso plato y disfrutar de actividades relacionadas con la gastronomía asturiana.»