Helado de Aguacate
Para: 4 personas
Ingredientes:
- 1,1 kg de pulpa de aguacate (peso neto
- 0,5 dcl de glucosa
- 750 g de azúcar
- Para adornar
- racimos de grosellas o fresas silvestres
Preparación:
- Poner en una cacerola la glucosa y el azúcar con 1 litro de agua.
- Llevar a ebullición removiendo a menudo, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
- Cuando el jarabe esté frío, pelar los aguacates, eliminar los cuescos, pesar 1,1 kg de pulpa y batirla con el zumo de lima y 1 cucharonada de jarabe.
- Añadir el jarabe restante, verter en seguida la mezcla en la sorbetera y trabajarla durante 15 minutos.
- Pasarla después a los recipientes correspondientes y dejarla por lo menos 2 horas en el congelador.
- Sacarla 10 minutos antes de servir; formar bolitas con el utensilio correspondiente y adornar con racimos de grosellas o fresas silvestres con sus hojas.
- Es muy importante pelar y batir los aguacates a toda velocidad y amalgamar la pulpa con el jarabe antes de que, en contacto con el aire, se oxide y se oscurezca, alterando desagradablemente su color.
Conocer Asturias
«La cultura asturiana se destaca por sus festivales y celebraciones tradicionales, como el Descenso del Sella, donde miles de personas se reúnen para disfrutar de una emocionante competición de piragüismo o el Rally Princesa de Asturias que en 2023 celebra los sesenta años. Además, la región es conocida por su rica tradición culinaria, con platos típicos como la fabada asturiana (un guiso de alubias) y la sidra, una bebida muy popular en Asturias.»