Helado de chocolate
Ingredientes:
- 250 g de chocolate sin leche
- 250 g de azúcar
- 100 g de café
- 100 g de leche
- 2 huevos
- 700 g de nata líquida
Preparación:
- Con el vaso y la máquina fría y poniendo la mariposa en las cuchillas monte la nata en velocidad 3.
- No programe tiempo, dependerá de la nata que utilice.
- Cuando esté montada retire la mariposa y sáquela del vaso.
- Póngala en un recipiente.
- Resérvela en el frigorífico.
- Triture el chocolate y el azúcar en velocidades 5,7,9, progresivamente.
- Añadir el café, la leche y los huevos.
- Programar 6 minutos, 90 ºC, velocidad 5.
- Cuando haya terminado batir unos segundos sin temperatura.
- Dejar enfriar en un recipiente.
- Cuando esté frío incorporar la nata montada en forma envolvente.
- Vierta la mezcla en un molde de corona e introdúzcalo en el congelador.
- Antes de servir retírelo del congelador y déjelo reposar 10 o 15 minutos para facilitar el desmoldado.
Conocer Asturias
«Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana es la fabada asturiana. Esta contundente y sabrosa fabada consiste en un cocido de fabes (judías blancas) con compango, que es una selección de embutidos asturianos como el chorizo, el morcillo y el lacón. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor que se sirve caliente, ideal para disfrutar en los días fríos de invierno.»